■温めるとふっくら膨らむ旨みいいお酒だから冷やで・・といわれた経験がありませんか？実は、いいお酒だからお燗してもおいしいのです。日本酒ほど幅広い温度帯で楽しめるお酒もありません。同じお酒でも温度帯が変われば味わいの表情も変わります。季節や料理に合わせて飲み方を変えるのも楽しみの一つです。
日本酒は温めることで常温では隠れていた旨みがふくらみ、バランスが取れて舌触りも滑らかになります。お燗して風味がアップするお酒を｢燗上がり｣するお酒とも言います。

■個性が輝く温度を見つける
一口にお燗といっても温度はさまざま。濃醇なタイプのお酒は比較的高い温度（上燗や熱燗）でもOKですが、シャープで淡麗なタイプのお酒は人肌燗からぬる燗がお勧めの温度です。

一般的に味のしっかりしたコクのあるお酒はお燗向き、反対に香りを楽しむ酒やフレッシュさが魅力の生酒などは冷やのほうがお酒の持ち味を殺さず飲むことができます。